mafuta linseed

0
729
Lein mafuta-kununua-2

Mafuta yaliyochapishwa: ladha, afya na yenye manufaa

mafuta linseed imekuwa kuchukuliwa kuwa moja ya mafuta yenye afya zaidi kwa karne nyingi. Sababu ya hii ni uongo hasa kwa thamani na afya ya asidi utungaji na asidi. Mafuta yaliyotengenezwa sasa yanaonekana na naturopaths nyingi na nutritionists kama kizuizi muhimu kwa ajili ya chakula bora na pia madaktari wanazidi kuwa na uhakika wa athari nzuri ya mafuta ya mboga. Je! Umewekaje taarifa zote muhimu kuhusu mafuta ya mafuta na mafuta yaliyotajwa katika makala hii?

Matumizi na athari

Mafuta ya mafuta yaliyothibitishwa kutumika katika Agano la Kati na zamani ili kutibu aina nyingi za magonjwa ya kimwili. Katika 15. Katika karne ya 19, waandishi wengi maarufu waligundua mafuta ya juu na waliitumia kwa ajili ya uzalishaji wa rangi za mafuta.

Lein-mafuta 2
Leo tunatumia mafuta ya mafuta katika aina mbalimbali na katika maeneo mengi ya maisha ya kila siku. Iwapo jikoni, kwa madhumuni ya matibabu, katika sekta au katika hila - mafuta yaliyounganishwa ni sehemu muhimu katika bidhaa nyingi.

Hata hivyo, mafuta ni muhimu sana kwa athari zake muhimu za afya, ambazo zinathibitisha sana mfumo wa moyo na mishipa pamoja na mifupa na viungo. Mwisho lakini sio chache, mafuta yaliyotengenezwa ina ladha bora na inajulikana sana kama kuingizwa kwa kuni - ya kweli kabisa ambayo haipaswi kupotea katika kaya yoyote.

Mali maalum ya mafuta ya mafuta

Mafuta yaliyosafishwa yanafanywa kutoka kwenye jani na kwa muda mrefu imekuwa kuchukuliwa kuwa moja ya mafuta muhimu zaidi ya mboga katika jikoni. Jina la Kilatini ni Linum usitatissimum. Mafuta yanaweza kutumika vizuri katika jikoni ili kuandaa sahani mbalimbali. Nyoka, ladha kidogo ya machungu inafanya kuwa nzuri, kati ya mambo mengine, kuboresha saladi. Watu walipenda kufahamu faida nyingi za Linum usitatissimum na hivyo ilikuwa inazidi kutumika jikoni, lakini pia kwa ajili ya uzalishaji wa vipodozi.

Lein mafuta-shamba-2Mafuta ya Linum usitatissimum ni tajiri sana katika asidi ya mafuta ya Omega-3 na hivyo inafaa kuongezea chakula kwa njia ya usawa. Sifa nzuri ambayo inaweza kuhusishwa na omega 3 mafuta asidi ni maalumu:

- Wewe ni chaguo la kwanza kwa ugonjwa wa moyo.
- Wana athari nzuri kwa macho.
- Wanaimarisha ubongo.
- Wanasaidia kubaki uwezo wa kuzingatia.

Aidha, mafuta ya Linum usitatissimum yana viungo vingine vyenye afya. Mchanganyiko huu wa afya pia unaathiri viwango vya damu vya lipid na inaboresha viwango vya cholesterol kwa kiasi kikubwa. Kwa hiyo, mafuta ya mafuta yanayotumiwa kama njia mbadala ya matibabu ili kupunguza kiwango cha cholesterol chini ya usimamizi wa matibabu.
Ugonjwa wa kisukari ni ugonjwa mwingine ambao unaweza kudhibitiwa au kuzuiwa na mafuta ya mafuta, ili watu walioathiriwa tayari waweze kupunguza kiasi cha insulini wanaohitaji. Aidha, kuchukua mafuta inaweza kupunguza shinikizo la damu kwa muda mrefu.
Aidha, inashauriwa hasa kwa wagonjwa wa ugonjwa, kwa sababu inasaidia kuimarisha ulinzi wa membrane za mucous ni nguvu.

Matokeo kutoka kwa tafiti zote na majaribio ya awali yamekuwa chanya sana. Kwa hiyo, mafuta ya mafuta yanaonekana kuwa ya kweli kabisa.

Mwanzo na uzalishaji

Kuna aina kadhaa za mafuta ya Linum usitatissimum. Ikiwa mafuta yanayotokana na mchakato wa baridi kali, inachukuliwa kuwa ubora wa juu, kwa sababu katika kesi hii ilitumika katika uzalishaji wa joto la chini tu, ili mali ya tabia zimehifadhiwa na viungo vilifumuliwa kwa upole. Soli iliyosimamishwa huondolewa kwenye mafuta safi. Hii inafanya kuwa bora kwa matumizi ghafi au kwa madhumuni ya dawa.
Mara nyingi unaweza pia kupata mafuta ya linseed inayoitwa "Oxyguard" au "omega salama". Hizi pia ni mafuta yaliyopatikana kwa kuongezeka kwa baridi. Hata hivyo, mafuta yalitolewa hapa chini ya mazingira ya kinga. Hii inapaswa kuzuia mawasiliano ya mafuta na hewa, ili uimarishaji uongezeka.
Katika sekta ya hila, mtu hutumia mafuta ambayo hupatikana kwa kinachojulikana kuwa moto mkali, kwa sababu hii bado ni shida nyingi na suala limeimarishwa. Mafuta iliyosafishwa hutumiwa pekee katika sekta ya hila, kama vimumunyisho vya kemikali vilivyotumiwa baada ya uchimbaji kutenganisha mafuta safi kutoka kwenye filtrate. Mbinu hizi mbili zinapoteza viungo vya thamani, hivyo haipendekezi kwa ajili ya mlo wetu.

linseed ladhaMadini na vitamini

Madini na vitamini nyingi katika mafuta ya Linum usitatissimum ni muhimu kwa afya yetu. Ina mengi ya lecithini, protini, cadmium na linamarin (kuhusu asilimia 20) zinajumuisha. Mbali na provitamin A muhimu, vitamini C, D, E na K pia vinajumuishwa, pamoja na B1, B2 na B6. Viungo vingine muhimu ni sterols, pantothene, folic na asidi ya nicotini. Mambo ya kufuatilia yaliyomo kwenye mafuta (chuma, kalsiamu, potasiamu, kalsiamu, zinki, magnesiamu, iodini, sodiamu, shaba) na madini ni muhimu sana kwa chakula.

Ili asidi ya mafuta yasiyotumiwa kuwa ya manufaa kwa afya, kuchukua 40 kwa 50 g ya fani ya kutosha kufikia mahitaji ya kila siku ya mtu mzima. Kati ya mafuta yote ya mboga inayojulikana, mafuta ya Linum usitatissimum ina mkusanyiko mkubwa wa asidi ya mafuta ya Omega-3. Maudhui ya asidi muhimu ya mafuta yanaweza kuwa juu ya mara kumi kuliko mafuta ya samaki.

viungo

Viungo vingi vya mafuta ya Linum usitatissimum vinaweza kuathiri sana ustawi wetu. Kulingana na eneo la uzalishaji la linseed, utungaji wa asidi ya mafuta ya omega-3 yaliyomo katika mafuta yanaweza kutofautiana. Kwa mfano, mafuta yanaweza ...

  • 10% imejaa asidi ya mafuta (kwa mfano, asidi palmitic, asidi stearic) na asidi 18% monounsaturated asidi
  • 72% asidi ya polyunsaturated asidi (kwa mfano, asidi oleic, Omega-6 na Omega-3-linoleic asidi)

Mbali na polyunsaturated fatty kali kwa upande kuhusu 12 - 24% omega-6-linoleic asidi na 45 - 70% omega-3 fatty acid alpha-linolenic asidi inaweza kuwa zilizomo. Nambari tu ya mafuta ya cumin nyeusi ina uwiano sawa sawa, na madhara yake ya afya pia yamepatikana katika tafiti nyingi hadi sasa. Mchanganyiko wengi katika madhara ya mafuta mawili yalipatikana, ambayo ni kutokana na viwango vya juu vya asidi ya mafuta.

athari

Maudhui ya juu ya asidi ya mafuta katika mafuta ya mboga husaidia usafiri wa msukumo wa neva na pia huchangia ukweli kwamba mishipa huharibiwa zaidi. Kwa hiyo mafuta ya mafuta yanaweza kushawishi mfumo wa neva pamoja na kuunga mkono matibabu ya magonjwa kwa njia ya mali hizi za lishe.
Acids mafuta pia hutengeneza seli za ujasiri katika mwili, ambayo ni muhimu kwa akili zetu. Watoto na vijana wanahitaji kuhusu asidi ya mafuta ya omega ya 3, ili mtandao wao wa seli wa neva uweze kuendeleza vizuri.
Kimsingi, mafuta ya mafuta yanaweza kusaidia kwa magonjwa mbalimbali kutoka kwa mtazamo wa matibabu:

1. Inazuia atherosclerosis (arteriosclerosis), kwa sababu hasa yaliyomo alpha-linolenic asidi ina athari ya kuzuia juu ya michakato haya ya uchochezi katika mwili.
2. Malalamiko ya osteoarthritis pia yanaweza kupunguzwa.
3. Inaweza kuzuia ugonjwa wa kisukari kwa sababu inaleta kiwango cha sukari baada ya kula. Ngazi ya juu ya damu ya glucose inachukuliwa kuwa hatari kubwa ya maendeleo ya ugonjwa wa kisukari.
4. Mafuta iliyosafishwa yanaweza kupunguza dalili za Rhema.
5. Vitamini vyenye mafuta ya mboga vina athari kubwa ya kupambana na uchochezi, ili hatari ya ugonjwa wa arthritis iweze kupunguzwa.
6. Omega 3 mafuta asidi katika mafuta yanaweza kudhibiti shinikizo la damu.
7. Ni inaweza kulinda dhidi ya mashambulizi ya moyo, kwa sababu ni kuimarisha mfumo wa moyo kwa kuhakikisha kwamba mwili wetu ni kuendelea zinazotolewa na virutubisho na nishati na wakati huo huo kuondolewa vifaa vya taka kutokana na kimetaboliki.
8. Katika kesi ya phlebitis au veins varicose na phlebitis, kwa sababu mtiririko wa damu ni kuboreshwa kwa kiasi kikubwa na ulaji wa kawaida wa asidi omega-3 asidi.
9. Inalinda dhidi ya kiharusi, kwa sababu inaongoza kwa kuponda damu, ili iweze kutembea bila kurudi nyuma kwa akili zetu.
10. Sio mdogo, mafuta yanaweza kupunguza kiwango cha cholesterol LDL na hivyo kuzuia sequelae kubwa zaidi.

Mapendekezo ya mafuta yaliyopigwa

Kipimo na programu

Kinachotumika kwa mimea na dawa nyingi za dawa, pia hutumika kwa mafuta ya mafuta yaliyotumika: Kwa kipimo tu sahihi, inaweza pia kuwa na manufaa kwa afya. Kwa upande mwingine, kiwango cha juu sana kinaweza hata kuharibu mwili wetu.

Kiwango muhimu ni kuhusu gramu za 100 za mafuta kwa siku. Pengine hakuna mtu ambaye kupata wazo hutumia kama yake, ambayo ni kwa nini overdose inawezekana pia inaonekana uwezekano. Hata hivyo, kwa sababu kila mtu kimsingi humenyuka tofauti na kutoa omega-mafuta asidi ni 3 damu yetu ni diluted, unapaswa kuchukua zaidi ya kiwango cha juu 3 tablespoons Linum usitatissimum mafuta siku katika kwanza.

Mahitaji yako ya asidi ya mafuta yanaweza kufunikwa kwa njia tofauti. Aidha kuchukua spoonfuls mafuta safi moja - ikiwezekana katika asubuhi kabla ya kifungua kinywa - au kuchagua kwa vidonge mafuta flaxseed. Kati ya hizi, vidonge mbili huchukuliwa kila siku na maji. Labda una ubora wa mboga mafuta pia aina tu katika chakula baridi: 1 - 2 kijiko katika smoothie yako, juu ya saladi au kwa ajili ya kusafisha mboga na viazi (baada ya kupikia) kutenda hapa tayari muujiza.

Madhara ya fimbo

Kutokana na utungaji wa virutubisho, Linum usitatissimum inachukuliwa kuwa moja ya mafuta yenye afya zaidi. Hata hivyo, inaweza pia kuwa hatari ya afya kwa njia tatu:

1. Hatari ya afya kutokana na oksidi?
Mchakato wa oksidi wa kutosha kwa oksijeni, ambayo husababisha uhifadhi na uhifadhi wa muda mrefu na wa muda mrefu, unaweza kuwa hatari kwa afya yetu. Mafuta ni inedible na inakuwa ngumu, ambayo inaweza kuwa na athari mbaya juu ya tumbo, digestion na jumla ya afya. Kwa hiyo, unapaswa kuhakikisha daima mafuta bado katika hali ya kwanza kabla ya matumizi.
2. Je! Overdose inawezekana?
Mtu yeyote anayepunguza mafuta kila siku huharibu afya yake. Vijiko moja ya mafuta kwa siku ni vya kutosha ili kukidhi mahitaji ya Omega 3 na asidi ya 6 ya mafuta kama kuongeza kwa chakula cha afya. Ikiwa hujui ni nini kipimo cha haki kinapaswa kuwa kwako, unaweza kuuliza daktari wako wa familia kwa ushauri wa matibabu.
3. Viwango vya juu sana vya cadmium?
Chini hali hakuna kununua bei nafuu, iliyosababishwa na mafuta, kwa sababu juu ya bidhaa zote kutoka kwa kilimo cha kawaida zinaweza kuongezeka kwa mzigo wa cadmium. Ni chuma nzito, ambayo hutumiwa hasa kwa ajili ya mbolea ya udongo kwa matumizi.

Tumia mafuta ya usawa kwa usahihi

Mafunzo juu ya mafuta ya mafuta

Taarifa nyingi juu ya masomo ya sayansi juu ya mafuta ya mafuta yanaweza kupatikana kwenye mtandao. Hizi sio tu matokeo ya utafiti kutoka Ulaya, lakini kimataifa, sayansi inahusika na mali na faida za afya za mafuta ya mafuta. Aidha, matokeo mengi yanatoa ufahamu kuhusu viungo halisi, kama vile utafiti uliofanywa na Taasisi ya Sayansi ya Mishipa ya Chuo Kikuu cha Manitoba, Kanada. Si tu vitu vyenye kazi vinavyoorodheshwa, lakini pia asidi ya mafuta ya Omega 3 inajulikana sana. Iligundulika kwamba mafuta ya Linum usitatissimum husaidia sana katika kupambana na cholesterol mbaya (LDL). Tunapopungua cholesterol, pia ina athari nzuri juu ya moyo wa mwanadamu. Kuzuia moyo kunaweza kuzuiwa kwa njia hii, kama mafuta yaliyotokana haina kusababisha cholesterol mbaya katika vyombo. Aidha, watafiti pia wanaelezea tabia za kupinga uchochezi na athari za kuzuia magonjwa mbalimbali.
Zaidi ya hayo, makala nyingi juu ya mwongozo wa matibabu mtandaoni zinachapishwa kwenye mtandao. Mtu yeyote ambaye anataka kusoma makala kama hiyo haipaswi kutafuta muda mrefu. Makala ya kuvutia hasa inakuja, kwa mfano, kutoka Chuo Kikuu cha Maryland, USA. Ripoti hiyo imechapishwa kwa ukamilifu kwenye ukurasa wa nyumbani wa Chuo Kikuu na inahusika na tafiti mbalimbali za linseed na mafuta. Matokeo mazuri juu ya mfumo wa moyo na mishipa na cholesterol yanathibitishwa hapa.
athari chanya kwa wanawake katika wamemaliza kuzaa imetajwa katika utafiti: gramu 40 flaxseed kwa siku lazima kuleta tofauti kuporomoka katika suala la dalili kama vile uangazavyo moto na Kununa. Hadi sasa, hata hivyo, hii haiwezi kuthibitishwa wazi. Kuonyesha athari katika wamemaliza kuzaa, utafiti hivyo zaidi inahitajika.
Sio uninteresting ni hakika masomo yanayohusiana na faida za afya ya mafuta ya Linum usitatissimum kwa wagonjwa wa saratani. Kwa mfano, ripoti ya utafiti juu ya saratani ya matiti inasema kwamba kuchukua mchanganyiko sio tu kupunguza hatari ya saratani ya matiti lakini pia kuzuia ukuaji wa tumors. Matokeo zaidi yanatarajiwa katika siku za usoni. Katika masomo ya wanyama, athari ya mafuta ya Linum usitatissimum pia ilijaribiwa katika saratani ya koloni, pamoja na kansa ya kibofu. Pia ilipatikana katika picha zote za kliniki ambazo matumizi ya mafuta au mafuta huua seli za kansa. Vyanzo vya chini.

Imefungwa katika jikoni

Mafuta iliyosafishwa ni moja ya mafuta ya mboga yenye thamani sana katika jikoni kwa sababu ni matajiri hasa katika asidi ya mafuta ya Omega 3. Kwa hiyo, kijiko moja cha mafuta kinatosha wakati wa mchana ili kukidhi mahitaji ya kila siku ya asidi ya mafuta ya omega-3.
Kimsingi, hupaswi joto la mafuta. Kwa hiyo, ni vyema kufaa kwa kusafisha na kupamba sahani za baridi. Ladha ya nutty ya mafuta ya mafuta yanafaa kikamilifu na laini safi ya majani, pamoja na mimea. Kwa hili, mafuta ya mboga ya juu yanaweza kusumbuliwa chini ya kuvaa. Hata kwa sahani za viazi za joto, mafuta ya shaba ya juu yanafaa vizuri. Kwa mfano, katika Spreewald na Lausitz, viazi za kuchemsha na sherehe iliyopandwa au jibini hutengenezwa kwa mafuta ya mafuta.

Nunua na kuhifadhi mafuta iliyosafishwa

Mafuta yaliyochapishwa yanapaswa kutolewa mara kwa mara, kwa sababu basi inaweza tu kuendeleza athari yake kamili. Kutokana na asidi isiyojaa mafuta yaliyomo katika Linum usitatissimum, mafuta ya mboga ni nyeti sana kwa hewa na huongeza kwa kasi. Ikiwa inakuja kuwasiliana na hewa au mwanga, itakuwa rancid kwa muda mfupi sana na pia hupata ladha kali kutokana na peptide inayounda. Kwa kweli, mafuta yanapaswa kuhifadhiwa katika chupa za kioo giza na tarehe ya kutumia. Baada ya kutumia, chupa lazima iwe imefungwa vizuri. Kwa ujumla, mafuta yanaweza kutumika kwa muda wa miezi miwili tangu tarehe ya utengenezaji.
Kwa hivyo haipendekezi kununua kabla, lakini mafuta ya mboga yanapaswa kutumiwa haraka iwezekanavyo. Weka chupa kavu, giza na baridi katika friji.

Hitimisho

Kwa afya yako, inaweza kuwa na manufaa kuchukua kijiko cha mafuta ya mafuta ya kila siku. Inaweza hata iwezekanavyo kuzuia ugonjwa kwa kuichukua. Hata hivyo, mafuta ya mboga ni ya sio mkali. Ikiwa unashikilia umuhimu mkubwa kwa chakula cha usawa, cha afya na kuangalia kwa ziada ya afya, wote wawili wanaweza kupendekezwa na mafuta yaliyo na mafuta. Hivyo, huongeza chakula chako kwa kiwango cha juu cha vitu vya ballast na digestive, pamoja na mchanganyiko wa vitamini na madini ya usawa.

Rejea kwa masomo:

Avelino, Ana Paula A ;; Oliveira, Gláucia MM; Ferreira, Célia CD; Luiz, Ronir R.; Rosa, Glorimar (2015): Athari ya kuongeza ya kuongeza mafuta ya mafuta kwenye maelezo ya lipid ya watu wazima. Katika: Mipango ya kliniki katika uzeeka wa 10, p. 1679-1685. DOI: 10.2147 / CIA.S75538.

Han, Hao; Qiu, Fubin; Zhao, Haifeng; Tang, Haiying; Li, Xiuhua; Shi Dongxing (2017): malazi Flaxseed Mafuta Huzuia Western Aina Diet-ikiwa nonalcoholic Mafuta kwenye Ini Magonjwa katika apolipoprotein E Knockout Panya. Katika: oxidative dawa na simu za mkononi longevity 2017, 3256241 p. DOI: 10.1155 / 2017 / 3256241.

Hashempur, Mohammad Hashem; Homayouni, Kaynoosh; Ashraf, Alireza; Salehi, Alireza; Taghizadeh, Mohsen; Heydari, Mojtaba (2014): Athari ya mafuta ya Linum usitatissimum L. (linseed) juu ya ugonjwa mdogo wa matumbawe ya carpal. Jaribio la kliniki la kudhibiti kliniki randomized, mbili-kipofu. Katika: Daru: Kitabu cha Kitivo cha Pharmacy, Chuo Kikuu cha Tehran ya Sayansi ya Matibabu 22, p. 43. DOI: 10.1186/2008-2231-22-43.

Goyal, Ankit; Sharma, Vivek; Upadhyay, Neelam; Gill, Sandeep; Sihag, Manvesh (2014): Dawa na mafuta ya mafuta. Dawa la kale na chakula cha kisasa cha kazi. Katika: Journal ya sayansi na teknolojia ya chakula 51 (9), p. 1633-1653. DOI: 10.1007/s13197-013-1247-9.

Yang, Wei; Fu, Juan; Yu, Miao; Huang, Qingde; Di Wang; Xu, Jiqu na al. (2012): Athari ya mafuta ya mafuta kwenye mfumo wa kupambana na oxidative na erythrocytes ya membrane katika ngazi ya juu ya glucose. Katika: Lipids katika Afya na Magonjwa 11, p. 88. DOI: 10.1186/1476-511X-11-88.

Rating: 5.0/ 5. Kutoka kura ya 1.
Tafadhali subiri ...